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綠茶有哪些幾種 綠茶有哪幾種分類呢?

來源:www.cnjsshop.com   時間:2023-12-01 05:01   點擊:61   編輯:niming   手機版

一、綠茶有哪些幾種 綠茶有哪幾種分類呢?

1、依據殺青方式的不同,可將綠茶分為鍋炒殺青綠茶和蒸汽殺青綠茶兩類。

2、綠茶屬不發酵茶其品質特征是清湯綠物鎮葉,我國是生產綠茶最早的國家,也是主產綠茶的國家,年產40多萬正慧噸。

3、我國所有的產茶省區都生產綠茶,但產量較多的是浙江、安徽、江西、湖南、四川、湖北、江蘇等省。綠茶是經殺青、揉捻、干燥而制成,

4、鍋炒殺青綠茶制造的第一步是將采來的鮮葉,放在燒熱的鍋里翻炒,這種操作稱“舉螞答殺青”。

5、鍋式殺青綠茶又依據干燥方式不同,分為炒青綠茶、烘青綠茶、半烘炒綠茶和曬青綠茶四類。

6、利用鍋或滾筒炒干的綠茶稱炒青綠茶;利用烘籠或烘干機烘干的綠茶稱烘青綠茶;既烘又炒而完成干燥作業的綠茶稱半烘炒綠茶;利用太陽光干燥的綠茶稱曬青綠茶。

7、炒青綠茶是我國綠茶中的主產品,包括長條形的“長炒青”、圓珠形的“圓炒青”和細嫩鮮葉原料加工而成的“細嫩炒青”三類。

二、綠茶有哪些,綠茶的種類

現在很多朋友都愛喝茶,尤其是綠茶。綠茶含有大量的有機礦物質和無極礦物質,具有預防疾病,保身健體的功效。綠茶可以減肥降脂,有緩空扒解肥胖的功效。也可美容養顏,減緩衰老,延長壽命。神農的時代,綠茶還可以殺菌。神農嘗百草時中毒后,就是用綠茶來解毒的??梢娋G茶有著大量的功效。綠茶又分很多種類,不同種類有著不同種類的效果,下面我們來介紹一下綠茶有哪些種類。

綠茶 綠茶是不經過發酵這一道工序的,就是說將嫩葉摘下后直接到溫度極高的炒鍋里翻炒,這樣可以保持其原有色澤的翠綠。干燥的綠茶和沖泡后的綠茶色澤都成翠綠狀,所以稱其為綠茶叢虧世。

中國綠茶十大名茶 滲肢西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。

綠茶的種類 一、按照制作過程分

在綠茶的制作過程中又分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。炒青綠茶茶葉湯色清澈碧綠,滋味甘甜;烘青綠茶香氣長久鮮香,湯色呈杏黃色;蒸青綠茶口感較苦澀,香氣比較悶。

(1)炒青綠茶

眉茶(炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等)

珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等)

細嫩綠茶(龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等)

(2)烘青綠茶

普通烘青(閩烘青、浙烘青、微烘青、蘇烘青等)

細嫩烘青(黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧、高橋銀峰等)

(3) 曬青綠茶

滇青、川青、陜青等

(4)燕青綠茶

煎茶、玉露等

二、按照價格來分

綠茶分為名貴品種和一般品種。

名貴一些的品種有:普陀佛茶、龍井茶、五山蓋米茶、碧螺春茶、莫甘黃芽茶、黃山毛峰茶、雨花茶、廬山云霧、恩施玉露茶、六安瓜片、西山茶、雁蕩毛峰茶等等。

三、按照形狀分

由于在曬干茶葉的過程中受到人為或者機械的力量不同,茶葉形成了不同的形狀。有針形、螺旋形、圓珠形狀、長條形狀等。根據不同的形狀又細分成各種不同名稱的成品茶。

三、綠茶有哪幾種,怎么區分好的綠茶以及新茶?

綠茶被分為:烘青綠茶、炒青綠茶、蒸青綠茶以及曬青綠茶,四種工藝。

而綠茶是一款零發酵的茶品,需要在冷藏條件稿液下儲存。

新茶具有一定的鮮爽度,一般新茶條索完整且油亮,具有一定的光澤度,不會灰暗

同時香氣清正,茶湯清透。

而隔年茶香氣飄忽,茶湯略有一定渾濁感,這是從外形和一定觀感上的初步判斷。

也是大部分茶友比較容易掌握的一種方法。

現在讓我們來認真了解一下綠茶的屬性吧。

綠茶的前世今生 綠茶是六大茶類中最為 歷史 悠久的一款茶品,也是其他五類茶品被發明的基礎。

早在三千多年前人類就開始采集一種神奇的樹葉進行晾曬制作,以入藥、以為飲。

公元七百年左右,蒸青工藝被發現。

公元一千一百年左右,炒青工藝被發明,炒青工藝也是迄今為止應用最廣泛的綠茶技術,侍猛同時炒青技術的被發明也標志這綠茶制作技藝的被完善和成熟。

而后出現的烘青、曬青更是豐富了綠茶的制作技藝。

由于綠茶工藝的被完善,同時互市的交流,綠茶成為了我國產量最大的茶類之一。

它的足跡更是遍布了中國各大省份自治區,其中最優代表性的綠茶應數:西湖龍井、碧螺春、恩施玉露、云南曬青綠毛茶等。

綠茶 綠茶是一款未經過發酵制作,所以鮮葉中保留了較多的天然物質,例如:兒茶素、茶多酚、氨基酸、咖啡堿等。

綠茶的加工工藝相對比其他茶品較為簡單,被分為:殺青、揉捻、干燥三個步驟。

是采取茶樹的嫩芽或新葉,未經過發酵而制作完成的茶葉,具有綠葉、綠湯、綠底的特色,故而得名綠茶。

中國綠茶中名品甚多,不僅香高味長且造型獨特,吸引了眾多茶客的青睞。

而綠茶也因為其干燥和殺青的方式不同被分為了:炒青、烘青、曬青、蒸青四種工藝類型的茶品。

炒青綠最為代表的名優茶有:西湖龍井、碧螺春、都勻毛尖、信陽毛尖等等。

烘青綠最為代表的名優茶有:黃山毛峰、六安瓜片、顧渚紫筍、敬亭綠茶等等。

蒸青綠最為代表的名優茶有:恩施玉露、水云玉謠、陽羨茶等等。(目前蒸青綠茶茶品較少,是綠茶類中占比最小的一類制作方法。)

曬青綠最為代表的名優茶有:川青、黔青、桂青、鄂青等等。

小結 對于綠茶這種和時間賽跑的茶葉,可以說是越新鮮滋味越鮮爽。

實驗表明在常溫光照儲存條件下,葉綠素會分解成茶黃素等。

使得綠茶葉片呈黃褐色,這也是可以一定程度上辨別綠茶是否當年的一個小標識(不適用于炒青綠茶) ,所以建議大家把新茶的綠茶進行低溫、避光且隔絕氧氣的小環境中儲存。

這樣會增加綠茶的保存期限。

希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的了解中國茶。

龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、茉莉花茶。

茉莉花茶,這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品,在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯,少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點,以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花等好幾種,以茉莉花最多。

綠茶有哪幾種,怎么區分好的綠茶以及新茶? 在六大茶中,綠茶有著讓人嫉鍵談物妒的名氣與地位,首先綠茶最先被發明出來的,而后才有其他茶類,或者說很多類茶是借鑒了綠茶的工藝。綠茶出現的時間早,并且產量也是最大的,幾乎全國各地都有制造綠茶的產區,也難怪喝綠茶的人那么多,不僅是因為綠茶香高味好,更因為綠茶產區多,產量大,品類多。

那么綠茶品類有多少,到底分幾種呢?如果根據綠茶的加工工藝去劃分,那么分為炒青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶。我們從字面就可以理解,炒青綠茶便是用到了滾筒或鍋來炒的殺青方式,而蒸青綠茶就是利用蒸汽來殺青,曬青綠茶就是利用太陽光干燥茶葉,烘青綠茶就是利用加溫設備的熱風烘干茶葉,所以說,以上4種綠茶是根據它們不同的殺青方式與干燥方式進行劃分。

若是按照茶葉的形態來分,那么可以分為扁平形、單芽形、直條形、曲條形、曲螺形、圓珠形、蘭花形、片形、團塊形、花束形等等綠茶。如果按照季節來分,可以分為春茶、夏茶、秋茶。

綠茶特點鮮明,容易將它從眾多茶葉中辨認出來。首先因為綠茶的殺青工藝緣故,所以保留了很多葉綠素,所以綠茶的特點是清湯綠葉,香氣清新持久,滋味鮮醇爽口。綠茶品類多,名茶也多,比如西湖龍井、黃山毛峰,洞庭碧螺春,廬山云霧,信陽毛尖,六安瓜片、安吉白茶等等。綠茶號稱有四絕,形美、色綠、香郁、味醇。

就像前面所說的,綠茶有很多種,當我們了解了綠茶的大致外形與內質特點,那么就能很好地辨別,就比如說綠茶中的代表茶“西湖龍井”,它是扁平形的,挺直的、有光滑,龍井的色澤是綠潤的,有清香,滋味鮮醇且爽口,具有典型的綠茶四絕特點。

綠茶是喝新不喝舊,隔了一年的綠茶叫做陳茶,而綠茶的陳茶狀態是不受歡迎的,不僅香氣不顯,滋味也不鮮爽,不鮮醇,總之就是不好喝。

那么我們該怎么辨別新綠茶與陳綠茶?第一,看外形,沒有色澤的或者偏黃的有可能是陳茶。第二,聞香氣,沒有聞到清香,香氣很低沉,或者有陳氣等讓人不愉快的氣味,則有可能是陳茶。第三,沖泡,喝喝看,看滋味是否有新茶那股鮮爽味,如果沒有則可能是陳茶。

以上就是小詹的淺見,歡迎大家指正。

洞庭碧螺春

“洞庭碧螺春,茶香百里醉”。碧螺春產于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山,是中國名茶中的珍品,常被作為高級禮品。以“形美、色艷、香濃、味醇”聞名于中外。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成;高級的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個,足見茶芽之細嫩。炒成后的干茶條索緊結,白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。此茶沖泡后沖泡后,茶湯碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,清香襲人,飲時爽口、飲后有回甜感覺。不管用滾水或溫水沖泡,皆能迅速沉底,即使杯中先沖了水后再放茶葉,茶葉也會全部下沉,展葉吐翠。

黃山毛峰

黃山毛峰產于中國安徽秀麗的黃山之中,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密,日照短,云霧多,自然條件十分優越,茶樹得云霧之滋潤,無寒暑之侵襲,蘊成良好的品質。成茶外形細嫩扁曲,多毫有峰,色澤油潤光滑;沖泡杯中,霧氣輕繞,滋味醇甜,鮮香持久。據《徽州府志》記載,黃山毛峰在300年前就已著名。明代許次紓所著《茶疏》即將其與錢塘龍井相提并論。清光緒年間,歙縣湯口謝裕泰茶莊試制少量黃山特級毛峰茶成功,更加蜚聲全國。黃山毛峰茶外形美觀,每片長約半寸,尖芽緊偎在嫩葉之中,狀若雀舌。尖芽上布滿絨細的白毫,色澤油潤光亮,綠中泛出微黃。沖泡后,霧氣結頂,清香四溢。茶汁清澈微黃,香氣持久,猶若蘭惠,醇厚爽口,回味甘甜。茶涼之后,香味猶存,故人稱“幸有冷香”。一芽一葉泡開以后變成“一槍一旗”,光亮鮮活,有“輕如蟬翼,嫩似蓮須”之說。特級黃山毛峰一般都在清明至谷雨間采摘。

六安瓜片

六安瓜片產于安徽六安地區的齊云山等地,屬于西部大別山茶區,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠綠,香清高,味甘鮮,耐沖泡,是著名綠茶片茶品種。此茶不僅可消暑解渴生津,而且還有極強的助消化作用和治病功效,明代聞龍在《茶箋》中稱六安茶入藥最有功效,因而被視為珍品。片茶即全由葉片制成,不帶嫩芽和嫩莖的茶葉品種。它最先源于金寨縣的齊云山,而且也以齊云山所產瓜片茶品質最佳,故又名“齊云瓜片”。其沏茶時霧氣蒸騰,清香四溢,也有“齊山云霧瓜片”之稱。早在唐代,六安瓜片就已聞名。宋代更有茶中“精品”之譽。明代以前已為貢茶。六安瓜片色澤翠綠、香氣清高、滋味鮮甘,并且十分耐泡。

廬山云霧茶

廬山云霧茶產于江西省游覽勝地廬山,因廬山多云霧,故取名“云霧茶”。廬山云霧茶古稱“聞林茶”,是中國傳統名茶之一。它始于晉代,唐朝時已聞名于世。相傳廬山云霧最早是一種野生茶,后由東林寺名僧慧遠將野生茶馴化而成。他曾以自種自制的茶款待好友,常話茶吟詩,通宵達旦。宋代,廬山名茶已成“貢茶”。廬山在江西省北部,北臨長江、南倚鄱陽湖;群峰挺秀,林木茂密,泉水涌流,霧氣蒸騰。在這種氛圍中種植熏制的“廬山云霧茶”,素有“色香幽細比蘭花”之喻。廬山云霧茶樹葉生長期長,所含有益成分高,茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露,色翠湯清,滋味濃厚,香幽如蘭,以“香馨、味厚、色翠、湯清”而聞名于世。

信陽毛尖

信陽毛尖產于河南信陽境內的大別山區,主要產地在河南信陽縣醅深山區的“四云”(車云山、集云山、云霧山、天云山)和“兩潭”(黑龍潭、白龍潭),是名貴綠茶品種。其芽葉細嫩有峰梢,精制后緊細有尖,并有白毫,所以叫毛尖,又因產地在信陽,故名“信陽毛尖”。據古籍記載,早在1500多年以前,信陽一帶就已生產名茶。唐代時,信陽毛尖已成為貢茶。茶圣陸羽在《茶經》中記載,唐代時全國有8大茶區,其中淮南茶區就包括皖北和豫南。宋代大文學家蘇東坡曾盛贊“淮南茶,信陽第一”。

主要的品種有碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、峨眉山茶、安吉白茶、太平猴魁、信陽毛尖。

1,碧螺春

碧螺春,產于江蘇蘇州太湖洞庭山,創制于明朝。湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,是我國名茶中的珍品,以“形美,色艷,香濃,味醇”而聞名天下。

2,峨眉山茶

產地是成都平原西南的峨眉山,茶史3000余年。

代表是竹葉青,產于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶區;峨眉雪芽,產于峨眉山海拔800-1200米處??诟星宕嫉?,葉底嫩綠均勻。

3,西湖龍井

產地位于浙江杭州西湖的獅峰,翁家山,虎跑,梅家塢,云棲,靈隱一帶的群山之中。 歷史 悠久,早在唐代陸羽《茶經》中就有記載。湯色碧綠清瑩,葉底細嫩成朵。

4,安吉白茶

安吉白茶屬于烘青綠茶,產自浙江安吉縣。安吉白茶,是用綠茶加工工藝制成,屬綠茶類。葉底嫩綠明亮,芽葉朵朵可辨。

5,黃山毛峰

黃山毛峰產于安徽省黃山,始創于清代光緒年間。特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品,香氣清香高長,湯色清澈明亮?!包S金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。

6,六安瓜片

六安瓜片產于六安市金安、裕安兩區以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區和低山丘陵,分為內山瓜片和外山瓜片兩個產區。無芽、無梗是六安瓜片的特征之一。

7,太平猴魁

太平猴魁產于安徽省太平縣猴坑村,為尖茶之極品,始創于清朝末年。有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。湯色清綠明凈,葉底嫩綠勻亮。

8,信陽毛尖

產于河南信陽市西部海拔600米的車云山一帶。素以“色翠,味鮮,香高”著稱,茶葉香氣屬清香型,內含有機物質豐富,高長而耐泡。

綠茶是中國的傳統茶葉,工藝相對是比較簡單的,不發酵,也是最廣范被大家所熟悉的茶。在電視劇里也經常出現,茶商們也很喜歡賣綠茶,原因是綠茶只能泡一泡,而且最多一年就壞了,第二年客戶還要重復購買,不像普洱茶,買回去也許幾十年都不會再來買了,因為不會壞。

還有我們常說的“雨前茶”“明前茶指的都是綠茶。

按采茶時間區分中國綠茶的種類 一、明前茶,清明節前采的茶,今年的清明節是在

二、雨前茶,谷雨前采的,今年的谷雨是

按工藝區分的綠茶 1、烘青綠茶

2、蒸青綠茶,日本的綠茶常用。

3、炒青綠茶,中國常用

關于綠茶的34個小技巧 1、泡茶的時候水溫不要太高,80~90度

2、不要泡的太久了,幾十秒就可以,泡久了太濃不好喝。

3、綠茶的湯色是淡淡的,如果看到湯色特別綠,可能是加了色素。

4、飯店里的袋泡綠茶不好喝,是因為用料都是淘汰的茶葉沫。

5、云南綠茶是可以泡3~4泡的。

6、新茶,嫩茶越是不耐泡。

8、揉捻少的茶耐泡(但是不香)

9、好的綠茶茶一定能喝到清香甘甜,也許會有微微的苦,但是最終還是能體會到茶葉的甜才行,不能只有苦澀沒有苦盡甘來。

10,綠茶:特別適合夏季飲用。

11、綠茶性寒,少喝點。

12、綠茶:一般是綠色的,也有白色,青色。

13、新綠茶火氣大,幾個月喝更好

14、蓋碗喝綠茶也可以,用蓋子把表面的茶葉篦開

15、古樹茶是不適合做綠茶的太老了,做綠茶嫩一些的臺地茶更適合。

16、胃寒或者胃潰瘍不宜喝綠茶

17、不要空腹喝情寒的茶(綠茶,普洱生茶),吃完飯以后半小時喝

18、綠茶保質期是一年,密封包裝的茶葉保質期是12 24個月

19、晚上少喝綠茶,小心睡不著

20、綠茶放久了是不會變成普洱生茶的。

21、綠茶不能轉化的原因是加工過程(炒青、烘青、蒸青)的溫度太高了,破壞了茶葉里的微生物

22、兒童也可以喝綠茶,每天100毫升左右。

23、留根泡的意思是每一泡的茶湯都不完全出干凈,就加水泡第二泡。

24、男人適合喝綠茶,因為男人火氣大。女人適合的是紅茶。

25、過期的綠茶也能喝,只是味道不好而已。

26、喝綠茶的時候如果頭暈,多半是低血糖了,配一點士力架吧。

27、嫩度高的綠茶放冰箱凍起來,可以存放更久。

28、勿忘我(一種花)性寒不能和綠茶一塊兒喝,其它性寒的物質也是一樣不能和綠茶一起喝。

29、綠茶也可以常溫保存,只是放冰箱的保存時間更長而已。

30、綠茶如果用蓋碗泡,注意不要悶。更不要一把綠茶泡一天。

31、泡綠茶用玻璃杯,主要是為了方便欣賞綠茶的美麗,其實用其它材質也可以。

32、日本綠茶分為十個等級,主要是因為日本物質短缺,為了物久其用,中國沒有分的這么細致。

33、日本泡茶用的抹茶,在中國宋朝也很流行,叫點茶法。

34、普洱茶的原料也可以做綠茶,叫滇綠,的確有這種做法。

綠茶三泡法:上投法,中投法,下投法是什么意思? 我是安徽人,我老家金寨抱兒山村,我們這里產黃芽(黃芽有黃茶綠茶之分,悶黃工藝和不悶黃)純手工高山六安瓜片!這里做茶比較傳統,高海拔地區,產量低,出茶晚,一般四月十號左右開采黃芽,瓜片四月二十號開采!

安徽茶分為六安地區,徽州地區二大產區。六安地區代表有,六安瓜片,霍山黃芽,皖西白茶(安吉白茶引進品種),舒城小蘭花,金寨翠眉(現在已經末路了),六安大黃茶! 徽州地區有,黃山毛峰,太平猴魁,祁門紅茶(高香紅茶),其次還有安慶岳西翠蘭!

綠茶有很多鐘,如西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、信陽毛尖等,如果說分類的話,要依據綠茶殺青和干燥方式的不同進行分類,可以分為:炒青、烘青、蒸青綠茶三大類。

炒青綠茶: 炒青綠茶主要是以炒為主,在炒青綠茶中由于機械和手法的不同也分為四個小類:長炒青、圓炒青、扁炒青、和特種炒青。每一類都有自己獨特的外形和品質形狀

烘青綠茶: 烘青綠茶主要實在初步加工的過程中,其干燥方式主要是以烘為主,其滋味較鮮爽,香氣不如炒青的濃郁。

還有一個是烘炒結合,在加工過程中干燥程序有炒有烘,是目前新創制作名優綠茶多采用這種方式。

國內主要的方式就是這幾種,當然還有一個是蒸青綠茶,這個是日本的用的比較多

這個是正宗的西湖龍井嗎?

我是王三哥手揉茶,我在日照綠茶核心產區。

綠茶是六大茶類最大的品類。

好的綠茶還是參考名優茶評審標準,從評外形、觀湯色、嘗滋味、聞香氣、看葉底,這是評茶五因子。無論扁平型還是卷曲型茶,都有響應的標準,這沒法展開說。

新茶和陳茶還是比較好區分的,新茶的綠度和潤度都比較明顯,特別是放在一起對比看。陳茶喝起來有種晦澀感,沒有新茶的鮮爽,甘甜。陳茶香氣低沉,新茶香氣高昂,新茶入口順滑,飽滿度高。

我是王三哥,喝茶盡管說。

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  • 游客
    2023-12-01 05:01
    每個環節都很精彩。
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