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茉莉花茶是綠茶嗎

來源:www.cnjsshop.com   時間:2023-12-01 05:31   點擊:86   編輯:niming   手機版

一、茉莉花茶是綠茶嗎

茉莉花茶不是綠茶,它屬于花茶,是一種再加工茶。茉莉花茶是用特種工藝造型茶或經過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。從原料上來看,茉莉花茶是綠茶和茉莉花的結合體。茉莉花茶是在綠茶的基陸咐礎之上制成的,其原料主早虛純要是綠茶的茶胚和茉莉花。

茶葉按加工工藝的不同可分為綠茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黃茶、白茶、黑茶,綠茶是六大茶類中唯一不發酵的茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。

一般上等茉莉花茶所選用的茶坯,以嫩芽者為佳。以福建花茶為譽洞例:條形長而飽滿、白毫多、無葉者上,次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多,芽毫顯露。越是往下,芽越少,葉居多,低檔茶則以葉為主,幾乎無嫩芽或根本無芽。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。

根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味,又飽含茉莉花的鮮靈芳香。

二、綠茶和花茶的區別

1.制作方法不同

花茶:花茶主要是以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶胚,伏伏配以能夠吐香的鮮花作為原料,采用窨制工藝而制成的茶葉。從另一方面說,花茶也算綠茶的一種,常見的花茶有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等。?

綠茶:指采取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘干等工藝而制作的茶葉。常見綠茶有碧螺春、西湖龍井、黃山毛唯廳橡峰等。

2.口感香氣不同

花茶:花茶香氣濃郁,有花香和茶香兩種香氣混合的味道,既有濃醇爽口的茶味,又增加了清新馥郁的花香。

綠茶:綠茶的味道比花茶要澀,醇厚純合,清香宜人,更具傳統茶葉的風味。

3.功效不同

花茶:花茶集綠茶和鮮花的功效于一體,不僅有茶的功效,也有鮮花的藥效,總的來說,花茶性微涼,味道航天,有清肝明目、生津止渴、利尿通便、美容養顏、抑菌消炎、抗氧化的作用。

綠茶:綠茶清湯綠葉沒滋味收斂性清,對振奮精神、消除疲勞、強心解痙、抑制動脈硬化、預防齲齒、殺菌消炎等均有療效。?

不同人群喜好不同,并不能一概而論;一般南方人愛喝綠茶,北方人更喜花茶,因為花茶的香氣比較濃郁,愛喝的人女性居多,綠茶香氣清幽,滋味清爽比較適合口味細膩,有喝綠茶習慣的人以及男性喝的比較多。 總而言之,花茶和綠茶各有各的好,建議選擇自己喜歡的種類飲用;但是都需記住,喝茶雖好指旁,不宜多喝。

三、花茶是什么?中國的茶可分為幾大類?

花茶,又名香片, 即將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶,是中國特有的一類再加工茶。

花茶又可細分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶,如荷葉、甜菊葉。飲用其果實的稱之為花果茶,如:無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。

花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香 ?的鮮花作為原料,采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據其所用的香花品中巧種不同,分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等, ?其中以茉莉花茶產量最大。

中國茶葉按照制作方法分為綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶等幾大類,各類茶中又包括許多品種。

擴展資料:

六大名茶:

1、綠茶:不發酵的茶(發酵度為零)。代表茶有:黃山毛峰、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌、官莊干發茶葉 、紫陽毛尖茶。

2、黃茶:微發酵的茶(發酵度為10~20m)?;羯近S芽蒙洱銀針、蒙頂黃陵寬芽。

3、烏龍茶:又稱青茶,屬半發酵茶,即制作時適當發酵,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶葉。

它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱。代表茶有:鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶。

4、紅茶:全發酵的茶(發酵度為80~90m)。祁門紅茶、荔枝紅茶,漢山紅紅茶等。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶,以潮汕的工夫茶為主。

5、黑茶:后發酵的茶(發酵度為100m)。普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)涇渭茯茶(產地陜西咸陽)。

6、白茶:輕度發酵的茶(發酵度為20~30m)。白毫銀針、白牡丹,它加工時不炒不揉,只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下來。

白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪尺培亮和建陽等縣,貴州省黎平縣也有種植,有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針,還有白牡丹。

參考資料來源:百度百科-花茶

參考資料來源:百度百科-中國茶

花茶是由茶葉加香花拌和窨制,使茶葉模兄枯吸附花香而制成。用來窨制花茶的茶葉素坯簡稱“茶坯”,依據茶坯的種類不同有烘青花茶、炒青花茶、紅茶花茶、烏龍茶花茶等等。依據香花種類的不同有茉莉花茶、珠蘭花茶、桂花茶、白蘭花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶、柚子花茶、金銀花茶、菊花茶等。

茉莉花茶是花茶中的主要產品。用茉莉花窨制花茶已有悠久的歷史,早在南宋時,施岳《步月·茉莉》詞中就有茉莉花焙茶的記述,該詞原注:“茉莉嶺表所產……此花四月開,直至桂花時尚有玩芳味,古人用此花焙茶?!避岳蝓r花色白,香氣清幽濃郁,通常是夏秋季開花,夜間開放旦洞吐香,花不開不香,花邊開放邊吐香,完全開放以后,基本不再釋放香氣。根據茉莉花的這一吐香規律,花農總是白天采摘含苞待放的大花蕾,夜里將剛開始開放的茉莉花與茶葉一起拌和,花開釋香,茶吸收花香,窨制10多小時后,花開香盡,窨制完畢,篩分出茉莉花,茶葉再加鮮花二次窨制,好的花茶通常要窨三、四次。茉莉花茶的品質特點是茉莉花香濃郁,沖泡和飲用過程中,滿室花香,給人一種舒心愉悅的感受。

茉莉花茶主產于福建、廣西、四川、湖南、江蘇、浙江等地。原來福建是我國茉莉花茶的主產區,近10多年來,廣西橫縣利用當地優越的自然條件,大力發展茉莉花的生產,現今全國有近一半的茉莉花茶是在廣西橫縣加工的。我國茉莉花茶的主要品類有上述各地產的茉莉烘青、茉莉毛峰,浙江、安徽的茉莉大方,江蘇蘇州的茉莉蘇萌毫,福建、廣西的茉莉大白毫、茉莉白毛猴、茉莉毛尖、茉莉繡球、茉莉龍珠、茉莉白雪毫、茉莉金絲銀鉤、茉莉白雪芽、茉莉凌云白毫、茉莉香片等。我國茉莉花茶的主要品牌有:北京的京華茉莉花茶、吳裕泰花茶、張一元花茶、四川的龍都香茗、湖南的猴王牌茉莉花茶、福建茉莉花茶、廣州茉莉花茶、臺灣香片等。

珠蘭花茶,主產于安徽歙縣,其次是福建漳州、廣州等地。窨制珠蘭花茶的香花有米蘭和珠蘭兩種,珠蘭和米蘭花小如珠,黃白色,淡雅清香,窨制成的珠蘭花茶有珠蘭烘青、珠蘭毛峰、珠蘭大方等,通常茶葉原料好,花香清雅鮮爽而持久,耐沖泡、耐貯藏。

白蘭花茶,是以白蘭花或黃蘭、含笑等香花窨制的花茶。白蘭花香氣濃郁,黃蘭又稱黃緬桂,淡黃色,含笑有香蕉香味。白蘭花有時也作為茉莉花茶窨制時“打底”用,也就是茉莉花中摻入少量白蘭花瓣,以增加茉莉花茶香氣的濃度。

玫瑰花茶,是用紫紅色的玫瑰花瓣窨制的花茶。除玫瑰花外,還有薔薇、香水月季等都可使用。茶坯常用紅茶,窨制好的玫瑰紅茶,清飲或加糖飲用,都有濃郁的甜香味。

玳玳花茶,是用玳玳花窨制的花茶,玳玳花有開胃通氣的藥理作用,被譽為“花茶小姐”。玳玳花適宜于窨制烘青、炒青花茶。

桂花茶,是用金桂、銀桂、丹桂和四季桂窨制的花茶。金桂秋季開花,花色金黃;銀桂秋季開花,花色黃白;丹桂秋季開花,花色橙紅;四季桂,一年四季開花數次,花色淡黃。金桂和銀桂花香濃郁,丹桂和四季桂花香淡雅。桂花茶主產廣西、福建、四川、浙江等地。著名的品類有桂林的“桂花毛尖”、安溪的“桂花烏龍”、重慶的“桂花紅茶”、杭州的“桂花龍井”等。

柚子花茶,是由柚子花窨制的花茶。柚子花適于窨制紅、綠茶,具有濃郁的甜香,主產于廣西、福建、廣東等地。

金銀花茶,是用金銀花窨制的花茶,金銀花既有清雅的花香,且有清涼的藥理作用,金銀花茶常用于夏季的解暑,也屬一種保健茶。

菊花茶,常用普洱茶作茶坯,窨制后的茶葉被稱為“菊花普洱”,簡稱“菊普”,這種茶在廣東、香港等地很受歡迎,菊普湯色紅褐,滋味醇和,入口甘涼,茶味、菊花味協調爽口,類似芹菜香濃郁。

中國名茶主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶。

一、綠茶:

又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶,綠茶形成了“清湯綠葉,滋味收斂性強”等特點。綠茶是歷史最早的茶類,距今三千多年,也是我國產量最大的茶類,產區主要分布于浙江、安徽、江西等省。

代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧。

二、紅茶:

又稱發酵茶。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料,經萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。其湯色以紅色為主調,故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶,為我國第二大茶類。

代表茶有滇紅、宜興紅茶、祁門紅茶:

三、烏龍茶:亦稱青茶,半發酵茶。是我國幾大茶類中,獨具鮮明特色塵并的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質介于綠茶和紅茶之間,既有紅茶的濃鮮味,有綠茶的清芬香,并有綠葉紅鑲邊的美譽。烏龍茶的藥理作用,突出表現在分解脂肪,減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶,健美茶。

代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍。

四、白茶:

屬輕微發酵茶,是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。

主要產區在福建?。ㄅ_灣省也有少量生產)建陽、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的制作工藝,一般分為萎凋和干燥兩道工序,而其關鍵是在于萎凋。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性,又不促進氧化作用,且保持毫香顯現,湯味鮮爽。

主要品種有白牡丹、白毫銀針:

五、黃茶:

人們從炒青綠茶中發現,由于殺青揉捻后干燥不足或不及時,葉色即變黃,于是產生了新的品類 ——黃茶。

黃茶屬發酵茶類,黃茶的制作與綠茶有相似之處,不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程是黃茶制法的主要特點,也是它同綠茶的基本區別。

黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小,分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

代表茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽:

六、黑茶:

是我國生產歷史十分悠久的特有茶類。在加工過程中,鮮葉經渥堆發酵變黑,故稱黑茶。黑茶既可直接沖泡飲用,也可以壓制成緊壓茶(如各種磚茶)。主要產于湖南、湖北、四川、云南和廣西等省、自治區。因以銷往邊疆地區為主,故以黑茶制成的緊壓茶又稱邊銷茶。

代表茶有普洱茶:

七、再加工茶:以基本茶類—綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經再加工而成的產品稱為再加工茶。它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等,分別具有不同的品味和功效。

代表茶:花茶有茉莉花茶、珠蘭花茶;緊壓茶有沱茶和六堡茶;速溶茶有綠源牌速溶茶:

花茶(Scented tea) 又稱熏花茶、香花茶、香片。為我國獨特的一個茶葉品類。由精制茶坯與具有香氣的鮮花拌和,通過一定的加工方法,促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。 綠茶是我國產量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特征。嫩度好的新茶,色澤綠潤,芽峰顯露,湯色明亮。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“珠茶”等。

紅茶為紅葉紅湯,這是經過發酵形成的品質特征。干茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型,品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性。

烏龍茶屬于半發酵茶,色澤青褐如鐵,故又名青茶。典型的烏龍茶的葉游毀歲體中間呈綠色,邊緣呈紅色,素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。其湯色清澈金黃,有天然花香,滋味濃醇鮮爽。以“觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”等最具代表性。

白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉制成。白茶滿身白毫,形態自然,湯色黃亮明凈,滋味鮮醇。代余帆表品種有“毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等。

黃茶黃葉黃湯,香氣清銳,滋味醇厚。其芽葉茸毛披身,金黃明亮,湯色杏黃明澈。代表品種有“君山銀針”、蒙頂黃芽“、霍山大黃茶”等。

黑茶葉色油黑凝重,湯色澄黃,葉底黃褐,香味醇厚。黑茶制成緊壓茶后主要供邊區少數民族飲用。

除以上六大類以外,還有再加工茶,其次是水質。水之于茶,猶如水之于魚一樣,“魚得水活躍,茶得水更有其香、有其色、有其味”,所以自古以來,茶人對水津津樂道,愛水入迷。明人許次紓《茶疏》中就說:“精茗蘊香,借水而發神睜,無水不可論茶也?!?/p>

花茶是純花和混花組成的飲料,中國茶飲分八大類:綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶、花茶、藥茶等

花茶、紅茶、白茶、綠茶、烏龍茶、黑茶共6類

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-12-01 05:31
    每個步驟都很易懂。
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