請問(wèn)各省都有什么特色食品，尤其是貢品級別的？
你好??！
主要地區的名小吃：
一： 北京
*北京烤鴨
*吊爐燒餅，也就是馬蹄燒餅
*驢打滾，也叫豆面糕
*爆肚
*灌腸
*焦圈
*豆汁
*炒肝
*褡褳火燒
*糊餅
*麻豆腐
*艾窩窩
*排叉兒
*面茶,茶湯
*奶油炸糕
*糖耳朵
*豆腐腦
*炒疙瘩
*豌豆黃
*蕓豆卷
*鹵煮火燒
*馓子麻花
*豆餡燒餅,也叫蛤蟆吐蜜
*糖葫蘆
*涼果，又叫果脯
*糖炒栗子
二： 河南名小吃：
洛陽(yáng)九州刀撥面，鄭嘩并敏州蕭記牛肉灌湯包、合記燴面，開(kāi)封馬豫興桶子雞、雙麻餅，新鄉燒餅、春風(fēng)小籠包子、姜莊野味兔肉，南陽(yáng)侯氏燒雞以及駐馬店明宮三茹雞，南陽(yáng)名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城燒麥，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，開(kāi)封炒涼粉，五香風(fēng)干兔肉 ，風(fēng)味炒冰，羊肉炕饃，扣碗酥肉，連湯肉片，五香兔肉，桶子雞，杏仁茶，大京棗，燒雞，鍋貼，老洛陽(yáng)老漿面條，黃燜魚(yú)，花生糕，大刀面，老廟牛肉，洧川鍋盔，安陽(yáng)三熏，內黃灌腸，油濃赤醬白吉饃，菊花火鍋，景家麻花，大營(yíng)麻花，靳賢書(shū)燒餅，水煎包子，信陽(yáng)勺子饃，粉漿飯，伊府面，三不沾，夏邑糝湯，鯉魚(yú)被面，一品包子，武陟油茶，少林八寶酥，關(guān)家酥燒餅，鄭州豌豆黃 ，潢川特色食品，第一樓小籠包，香而不膩的紅薯泥，曹馬芝麻糖。
三： 四川名小吃
陳麻婆豆腐 陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。 其創(chuàng )業(yè)于清朝同治初(1862年)，開(kāi)業(yè)于成都北郊的萬(wàn)福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏亂枝豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會(huì )于此。有好事者觀(guān)其陳氏臉生麻痕，便戲之為陳麻婆豆腐，此言不徑而走遂為美談。飯鋪因此冠為陳麻婆豆腐店。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著(zhù)名食品。
2毛血旺 70年前，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣(mài)肉剩下的雜碎，以*價(jià)處理。王的媳婦張氏覺(jué)得可惜，于是當街起賣(mài)雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個(gè)偶然機會(huì )，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
3夫妻肺片 成都地區人人皆知的一款風(fēng)味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣(mài)。由于他們經(jīng)營(yíng)的涼拌肺片制作精細，蔽敗風(fēng)味獨特，深受人們喜愛(ài)。為區別一般肺片攤店，人們稱(chēng)他們?yōu)榉蚱薹纹?。設店經(jīng)營(yíng)后，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質(zhì)量日益提高。為了保持此菜的原有風(fēng)味，夫妻肺片之名一直沿用至今。
4二姐兔丁 二姐兔丁在成都很有名氣， 它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的兔系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經(jīng)營(yíng)紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。
5鹵肉鍋魁 老隍城傳統鍋魁總店經(jīng)營(yíng)的鍋魁品味多樣，風(fēng)味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經(jīng)營(yíng)的是傳統小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清爽爽，頗為時(shí)尚。
6擔擔面 擔擔面是著(zhù)名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。擔擔面中最有名的又要數陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創(chuàng )于1841年。因最初是挑著(zhù)擔子沿街叫賣(mài)而得名。過(guò)去，成都走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀?，F在重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店鋪經(jīng)營(yíng)，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。
7龍抄手 創(chuàng )始于本世紀40年代，當時(shí)春熙路濃花茶社的張光武等幾位伙計商量合資開(kāi)一個(gè)抄手店，取店名時(shí)就諧濃字音，也取龍鳳呈祥之意，定名為龍抄手。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，搟制成薄如紙、細如綢的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個(gè)部位肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
8鐘水餃 創(chuàng )始人鐘少白，原店名叫協(xié)森茂，1931年開(kāi)始掛出了荔枝巷鐘水餃的招牌。鐘水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨特。鐘水餃具有皮?。?0個(gè)水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全*加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全*輔料和紅油、原湯）的特色。
9韓包子 成都名小吃韓包子從創(chuàng )業(yè)至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開(kāi)設玉隆園面食店，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩了腳跟。韓玉隆辭世后，其子韓文華接替經(jīng)營(yíng)，他在包子的做法上精心探索、實(shí)踐，創(chuàng )制出南蝦包子、火腿包子、鮮肉包子等品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。后來(lái)韓文華干脆專(zhuān)營(yíng)包子，并將其店名更換為韓包子，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國，一直享有經(jīng)久不衰的聲譽(yù)
10涼粉 清朝末年創(chuàng )立于南充。創(chuàng )始人謝天祿在南充渡口搭棚賣(mài)涼粉，其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣(mài)出了名氣，謝家便世代相傳專(zhuān)賣(mài)涼粉，后正式辦起川北涼粉店?，F已流傳全省，成為著(zhù)名小吃。
三：黃山名小吃：
1. 芙蓉糕:芙蓉糕是用精細的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、飴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術(shù)性又很強，所以只有少數廠(chǎng)家能生產(chǎn)這種糕點(diǎn)?；罩萦修r歷年前后用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風(fēng)俗。
2. 綠豆兜:徽州風(fēng)味小吃。事先將綠豆催芽，待皮破芽露時(shí)，拌小麥粉，加鹽、水調和成糊，舀進(jìn)鍋鏟上的篾箍?jì)?，徐徐潛入沸油鍋中，等其粘結成塊后，撈起篾箍，抽去鍋鏟，炸至暗黃帶綠即可。綠豆兜酥松香脆，口味獨特。
3. 徽州狀元飯:狀元飯又叫棗子飯，據傳是明朝狀元劉若宰家中吃的菜。
制法：（1）糯米洗凈加水蒸熟取出，加白糖90克及少量豬油，攪勻，蜜棗去核備用。（2）用1只大碗抹上豬油，將蓮子碼在碗中間，加上無(wú)核棗子，裝上糯米飯，碼在蓮子周?chē)?，上籠蒸熟備用。（3）將荸薺挖個(gè)小洞裝滿(mǎn)翡翠心，上籠蒸一下，取出棗子飯倒扣在大盤(pán)中間，將熟荸薺碼在棗子飯周?chē)?，每個(gè)翡翠上面按上1只櫻桃，荸薺四周再碼1圈桔子。（4）炒鍋坐火加清水和白糖燒開(kāi)，撇去浮沫，用生粉勾芡加點(diǎn)豬油燒在棗子飯上即成。
特點(diǎn)：色澤明亮，營(yíng)養豐富，香甜可口。
4. 歙縣豆腐腦髓:豆腐腦髓是安徽歙縣的傳統風(fēng)味小吃。據傳在明朝就以鮮嫩可口，湯乳白味美，價(jià)格低廉，聞名遐邇。
制法：（1）取鍋1只盛滿(mǎn)七八成冷水，放入約500克五花肉1塊，1小袋蝦米（約50克），燒至肉熟，油汁和蝦汁溢出溶入水中時(shí)，再加少量?jì)?yōu)質(zhì)綠豆粉絲、無(wú)色醬油、精鹽、茴香，改用文火燉，待粉絲成熟后，即成粉絲肉汁湯備用。（2）選用嫩豆腐，用紗布包圍擠去水分后解開(kāi)，再舀1匙倒入盛有精白面粉的碗內（粉要扒凹，輕輕拍實(shí)），同時(shí)加入少量細肉末（前一天放在粉絲湯中煮得透爛的五花肉）。然后端碗輕輕旋轉搖動(dòng)，外部裹勻面粉，將其滾成乒乓球形，順手將碗靠鍋邊一斜，讓丸子滾入湯鍋，煮熟浮起即成。（不能用手掌搓捏或用手指攝拿，以免變形，破壞疏松結構，阻礙汁味均勻滲入而降低質(zhì)量）。
特點(diǎn)：軟嫩可口，湯汁鮮美，風(fēng)味獨特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。
5. 葛粉圓子:徽州山區盛產(chǎn)葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以制作點(diǎn)心類(lèi)食品。
葛粉圓子是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心，先滾上一層葛粉，如此三四次，然后上籠，蒸至外皮呈黑色發(fā)亮并有小泡時(shí)即成。此圓子質(zhì)地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。
6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黃山市屯溪區和休寧縣一帶的特產(chǎn)。
具體制作方法：將老豆腐切成方塊，放在架上發(fā)酵，然后在木炭火上烘焙，兩邊烤成蠟黃，隨烤隨吃，吃時(shí)在豆腐上抹上辣醬、麻油等佐料，入口更為鮮美。
7. 苞蘆松:苞蘆松是著(zhù)名零食性小吃。用山區的山苞蘆為主原料制成。
山苞蘆為山上種植的一種玉米，生長(cháng)期約140天，其味甜清，營(yíng)養成份高。將山玉米磨成細粉，經(jīng)細粉籮篩去皮層，和水攪拌煮成糊狀，經(jīng)冷卻凝固再用特制的弓刨成薄片，然后將薄片置于竹匾上曬干即成。食用時(shí)，將薄片投入滾油中炸，薄片舒展膨脹上浮即可撈起。苞蘆松清香松脆，宜作茶食及佐餐食品。
8. 徽州裹粽:民間小吃。米粽全國各地都有，粽子卻獨具風(fēng)味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。
徽州裹粽大多是枕頭粽。長(cháng)大肥碩，兩道捆索，四只角，形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗栗粽、豆沙粽、紅豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”，灰汁粽先用草木灰濾水拌糯米裹制而成，因堿性重，粘性強，吃起來(lái)特別可口綿軟，又便于短期存放，所以深受食客青睞。
9. 秤管糖:徽州糕點(diǎn)名。這是一種有特色的飴糖制品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱(chēng)之為“秤管糖”。
秤管糖用飴糖裹著(zhù)白芝麻或黑芝麻，里面有一個(gè)白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細（如鋼筆筒）即成“一品香”。其特點(diǎn)是松脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜.
我是山東人
我們這的特產(chǎn)是德州扒雞
還有小棗
各省特色美食，味蕾與歷史的盛宴
說(shuō)到中國美食，那絕對是名揚天下的。而各省都有自己獨特的特色，讓人垂涎三尺。尤其是一些貢品級別的美食，更是代表了當地最好的手藝和風(fēng)味。今天，我們就來(lái)一場(chǎng)舌尖上的省級巡游，看看各省都有哪些讓你食指大動(dòng)的特色美食。
北京：宮廷御膳，盡顯奢華
作為曾經(jīng)的皇城，北京的美食自然是少不了宮廷御膳。其中最有名的當屬烤鴨。這道菜以其香酥的外皮和鮮嫩的肉質(zhì)著(zhù)稱(chēng)，據說(shuō)當年可是乾隆皇帝最?lèi)?ài)的菜肴。還有像佛跳墻、清蒸熊掌、東坡肉等，都是北京的貢品級別美食，每一口都仿佛穿越了歷史。
上海：海派風(fēng)味，中西合璧
上海的美食融合了東西方的精髓，形成了獨樹(shù)一幟的海派風(fēng)味。最具代表性的就是小籠包。這道菜外表小巧玲瓏，一口咬下去，湯汁四溢，鮮美異常。還有像生煎包、蔥油餅、紅燒獅子頭等，都是上海人餐桌上必不可少的美食。
四川：麻辣鮮香，味蕾刺激
四川人愛(ài)吃辣，這一點(diǎn)從他們的美食中就可見(jiàn)一斑。最出名的就是川菜中的麻婆豆腐。這道菜選用上好的豆腐，加入豆瓣醬、花椒等調料，麻辣鮮香，讓人欲罷不能。還有像水煮魚(yú)、回鍋肉、夫妻肺片等，都是四川的貢品級別美食，每一口都刺激著(zhù)你的味蕾。
廣東：清淡鮮美，養生之道
廣東人講究養生，所以他們的美食以清睜兄鋒淡鮮美為主。最有名的當屬廣式燒臘。這道菜選用新鮮的豬肉，經(jīng)過(guò)腌制和烤制，皮脆肉嫩，肥而不膩。還有像白切雞、腸粉、叉燒包等，都是廣東的貢品級別美食，每一口都讓你感受到南方的清雅。
江蘇：鮮美精致，文人雅士
江蘇的美食以鮮美精致著(zhù)稱(chēng)，深受文人雅士的喜愛(ài)。最有名的當屬揚州獅子頭。這塵卜道菜用上好的豬肉剁悉晌成茸，加入各種調料，做成一個(gè)個(gè)圓圓的肉丸，鮮嫩多汁，入口即化。還有像蟹黃包、松鼠桂魚(yú)、軟兜長(cháng)魚(yú)等，都是江蘇的貢品級別美食，每一口都讓你感受到江南的精致。
福建：山珍海味，閩南風(fēng)味
福建地處東南沿海，山珍海味豐富，美食自然少不了。最有名的當屬佛跳墻。這道菜選用鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅等珍貴食材，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的熬制，味道鮮美至極，有“中華第一名菜”之稱(chēng)。還有像荔枝肉、沙茶面、太平燕等，都是福建的貢品級別美食，每一口都讓你感受到閩南風(fēng)味的獨特魅力。
總結：舌尖上的中國，精彩紛呈
中國的美食文化源遠流長(cháng)，各省的特色美食各有千秋。從北京的宮廷御膳到上海的海派風(fēng)味，從四川的麻辣鮮香到廣東的清淡鮮美，從江蘇的鮮美精致到福建的山珍海味，每一口都讓你感受到中華美食的博大精深。下次有機會(huì )，不妨親自去品嘗這些貢品級別的美食，讓你的味蕾來(lái)一場(chǎng)舌尖上的中國之旅。
